Ingrédients (pour huit personnes)
- Une demi botte de coriandre fraîche
- Une demi-botte de menthe fraîche
- Un petit avocat pelé et coupé en dés
- 2 c. à thé de jus de lime
- 1 c. à thé de graines de cumin
- Un quart de c. à thé de sel rose de l’Himalaya
- 2 c. à table d’eau
Préparation
Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter à votre plat une c. table de chutney. Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant de verre avec un couvercle.
Astuces
Cette recette est idéale pour l’été, l’automne et l’hiver. Au printemps, il faudrait ajouter un quart de c. à thé de poivre pour réduire Kapha qui est souvent en déséquilibre au printemps.
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